Keto Espana – Huevos a la flamenca – El Mundo De La Paulina

Holà les amis ! Aujourd’hui je vous partage une recette rapide et économique tout droit veut de mon cher pays … l’Espagne ! Les « huevos a la flamenca » dont on ne supprimera que les petits pois ! « Non c’est pas cétooo les p’tits poooiiis ! »

C’est d’une simplicité déconcertante, je vous rassure de suite, pour ceux qui n’ont ni le temps ni l’envie de s’attarder en cuisine. Et c’est clairement peu onéreux puisque tous mes ingrédients viennent de mon QG favori … Lidl ! Vous pouvez bien sûr le faire avec des produits frais, mais confinement oblige, j’ai adapté avec ce dont je disposais dans mon Bunker Keto !

Pour ceux qui ne mangent pas de porc, on remplacera la charcuterie par une version volaille ou boeuf … 🙂 et pour les végétariens on ne mettra que les oeufs 🙂

Ingrédients (pour 2)

2 oeufs (ou plus)
30 g de chorizo piquant
40 g de jambon (idéalement serrano)
4 asperges vertes
15 g d’oignon émincé
1 gousse d’ail
1 boîte de tomates concassées (200g)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre, piment, paprika, persil frais

Etapes

Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites revenir les oignons, l’ail. Ne pas laisser brûler 😀 !
Ajoutez les épices. Remuez, déglacez avec un filet d’eau si besoin.
Ajoutez le chorizo et le jambon émincés. Faites dorer.
Versez la tomate, salez, remuez, laissez chauffer quelques minutes.
Déposez les asperges.
Formez des nids pour y casser les oeufs, couvrez et laissez cuire quelques minutes le temps que le blanc le soit suffisamment mais que le jaune soit encore coulant.
Au moment de servir ciselez du persil frais.

-> Dégustez avec une salade fraîche, un toast keto grillé, en entrée ou en plat (ajoutez plus d’oeufs, de charcuterie et d’asperges à ce moment là).