Aujourd’hui je ne peux pas commencer cette recette sans vous raconter comment je l’ai découverte.

   Cet été je suis rentrée de mes vacances chez mes parents en covoiturage. L’adorable famille avec qui j’ai eu la chance de partager plus de 500 km était originaire de Lille. 

   Alors forcément comme toute bonne épicurienne qui se respecte j’ai souhaité connaître leurs spécialités culinaires. J’ai vite constaté que le cocktail explosif lipides glucides était présent dans la plupart de leurs plats. Du côté salé les frites sont presque toujours au programme et du côté sucré le gras ne manque pas à l’appel ! 

   Mais une petite recette a attiré mon attention plus que les autres … la tarte au maroilles !

Quand ma gentille conductrice m’a confié les ingrédients de la garniture, je me suis dit que je n’avais qu’à cuisiner ma propre pâte pour remplacer la version feuilletée et le tour serait joué.

   Alors ça y est ! Le grand jour est arrivé ! Et je vais essayer de faire honneur à « ma famille BLABLACAR » comme j’aime les appeler, car oui nous sommes liés à tout jamais par ce trajet fortement sympathique durant lequel nous avons dû parler 90% du temps de …. nourriture ! 🤪

C’est parti !

Ingrédients 

Pour la pâte :

100 g de farine de lin

20 grammes de farine de coco

20 grammes de graines mélangées (tournesol, courge, chia, lin, sésame …)

Sel, poivre

Thym, ail en poudre 

150 ml d’eau tiède

Pour la garniture :

1/4 de maroilles (ex : 250g)

L’équivalent en faisselle (ex : 250g)

3 cuillères à soupe de crème fraîche (50ml)

2 oeufs

10 g de farine de coco 

Sel, poivre 

Étapes 

1. Mélangez les ingrédients secs de la pâte et ajoutez l’eau tiède. Formez rapidement une boule. (Ajoutez un peu plus d’eau si besoin, pas plus de 20ml votre pâte serait trop humide après cuisson).
2. Étalez votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
3. Déposez le fond de tarte dans un plat.
4. Dans un saladier écrasez le maroilles à la fourchette (vous pouvez ôter la croûte que vous utiliserez pour une sauce).
5. Ajoutez les œufs battus, puis la faisselle et la crème. 
6. Assaisonnez. Mélangez le tout.
7. Versez l’appareil sur le fond de tarte et enfournez 30 min à 180•C. 
8. Laissez reposer votre tarte 5min dans le four éteint puis sortez la.
9. Dégustez-la avec une bonne salade.
10. Bon appétit !

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👍🏻 Astuces : vous pouvez précuire la pâte 5/10 min à 180•C si vous l’aimez très croustillante. N’hésitez pas non plus à couper les bords de la pâte avant de l’enfourner si vous n’aimez pas l’excès de croûte.

+ Vous pouvez également faire votre pâte à tarte ceto préférée ! Farine d’amande, de lupin, à base de mozza fondue … personnellement j’adore la farine de lin car j’aime son goût et je la trouve très rassasiante.

📖BONUS: j’ai enlevé les croûtes et j’ai donc obtenu 150 g de fromage j’ai donc mis 150 g de faisselle … J’ai ensuite utilisé les restes pour réaliser une sauce (60g de croûtes + 100ml de crème fraîche 30%) que mon chéri a dégusté avec une côte de porc grillée et des spaghettis de courgettes. 

-> Je ne les enlèverai pas la prochaine fois car j’ai perdu trop de poids de garniture.

❤️ Un énorme bisou du Sud à mes 3 Chtis préférés. 

Paulina 🧀