Keto España 🍗 Pollo en pepitoria

Au menu du jour, c’est une recette Ă©conomique, simple et familiale : el pollo en la pepitoria. Ce plat typique espagnol est facile Ă  rĂ©aliser et je suis certaine qu’il saura ravir vos papilles ou celles de vos convives.

Le poulet, en soi, rien de trĂšs original ? Mais toute la nouveautĂ© rĂ©side dans la sauce qui l’accompagne 🙂 et puis « on va pas s’mentir » une petite recette de poulet ça fait toujours plaisir !

Une fois de plus les ingrĂ©dients sont faciles Ă  trouver : Lidl mon amour. Vous pouvez mĂȘme prĂ©parer ce plat en grande quantitĂ© afin de vous organiser pour plusieurs repas ou bin le servir lors d’un dĂźner en famille.

En espérant que cette idée vous plaise, je vous laisse de ce pas avec les ingrédients et les étapes à suivre.

Ingrédients pour 4

  • 1 poulet (ou plusieurs morceaux de cuisses)
  • 2 oeufs
  • 50 g d’amandes
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 1 L de bouillon de volaille
  • Vinaigre de cidre (ou initialement 1 verre de vin blanc)
  • huile d’olive, sel, poivre, safran, paprika, piment (ou Ă©pices Ă  paella)
  • persil frais

Accompagnement au choix : spaghettis de courgettes, poĂȘlĂ©e de lĂ©gumes, frites de cĂ©leri rave, riz de chou-fleur …

Etapes

  1. Faites cuire vos oeufs durs.
  2. Dans une cocotte faites revenir le poulet dans 1 filet d’huile d’olive. Quand il est suffisamment dorĂ©, dĂ©glacez avec le vinaigre de cidre (ou le vin blanc). RĂ©servez.
  3. Dans cette mĂȘme cocotte faites alors revenir l’ail Ă©mincĂ© et les amandes, salez, ajoutez progressivement une cuillĂšre d’eau pour rĂ©cupĂ©rer les sucs de cuisson et ne pas laisser brĂ»ler. Quand l’ail est fondant, ajoutez 1 cc de paprika (et un peu de piment si vous le souhaitez). RĂ©servez.
  4. Mixez Ă  prĂ©sent les jaunes d’oeufs durs avec le mĂ©lange amande/ail. Gardez de cĂŽtĂ©.
  5. Dans la mĂȘme cocotte, faites revenir l’oignon Ă©mincĂ© dans une cuillĂšre d’huile d’olive. DĂ©glacez Ă  nouveau au vinaigre (ou au vin blanc). Remettez les morceaux de poulet.
  6. Couvrez d’1 litre de bouillon (ou d’eau bouillante Ă  dĂ©faut, elle prendra le goĂ»t des Ă©puces et du gras du poulet …). Laissez cuire Ă  couvert une dizaine de minutes.
  7. Enlevez un grand verre du bouillon. Ajoutez le safran (ou Ă©pices Ă  paella). Couvrez, prolongez la cuisson.
  8. Versez le verre de bouillon sur la mixture ail/amande. Mixez.
  9. RĂ©pĂ©tez l’opĂ©ration si besoin (la sauce doit ĂȘtre onctueuse et Ă©paisse et surtout pas liquide). En attendant vous pouvez faire revenir des lĂ©gumes dans une poĂȘle avec huile d’olive et un peu de jus de cuisson (nous avons optĂ© pour des nouilles de courgettes mais cela se mange traditionnellement avec … des frites !)
  10. Laissez ensuite Ă©vaporer l’eau de votre cocotte en poursuivant la cuisson. Le jus va rĂ©duire. Vous pourrez Ă  la fin ajouter votre sauce et lier le tout.
  11. Emiettez le blanc d’oeuf cuit en dressant l’assiette, ciselez du persil frais.
  12. RĂ©galez vous 🙂

Buen provecho amigos !

N’hĂ©sitez pas Ă  me dire quelle est votre recette favorite pour cuisiner le poulet, ingrĂ©dient star des grandes tablĂ©es familiales !

COPYRIGHT 2020 © El Mundo de la Paulina

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3 rĂ©flexions au sujet de « Keto España 🍗 Pollo en pepitoria »

  1. Bonjour, inscription nouvelle sur votre site, j’aime vos recettes originales et bien expliquĂ©es et surtout avec des produits faciles Ă  trouver comme chez Lidl… Continuez !!!

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