Aujourd’hui pas de grande cuisine, rien de compliqué. Ingrédients dont tout le monde dispose ou presque, si ce n’est pas le cas, Lidl est ton ami.

Grands adeptes des oeufs sous toutes leurs formes, fans inconditionnels de la cuisine orientale ; cette idée gourmande de brunch, qui plus est végétarien, ne pouvait que plaire à ma Céto Familia.

Nous avons dégusté ces oeufs à la turque avec un taboulé low carb dont je peux également vous partager les secrets. Une fois de plus pas de grande cuisine aujourd’hui, mais simplement une association originale de textures et de saveurs.

Ingrédients par personne :

• 1 oeuf
• 100 g de yaourt à la grecque
• 5 g de beurre salé
• 5 ml d’huile d’olive (ou huile pimentée si vous aimez, nous oui)
• sel, piment, cumin, ail en poudre

Taboulé Low Carb : mélangez -> chou fleur cru mixé en semoule ; dés de poivron vert ; pulpe de concombre ; olives vertes ; persil frais ; huile d’olive ; vinaigre de cidre ; cumin ; ail en poudre ; piment ; sel ; poivre ; 1/2 citron.

Etapes

1. Préparez votre salade en mélangeant tous les ingrédients et réservez au frais.
2. Faites cuire vos oeufs mollets, 6 min dès la première ébullition, puis plongez les dans l’eau glacée ; au pluriel oui car ici nous sommes 2 😉 …
3. Dans une petite poêle faites chauffer le yaourt à feu doux (4/5 pour ma plaque à induction, pas plus !).
4. Dans une autre poêle faites fondre le beurre, l’huile et ajoutez ensuite les épices, remuez, laissez fondre à feu doux.
5. Ecalez vos oeufs. Disposez les dans de petites assiettes creuses, au centre. Recouvrez de yaourt tiède. Puis versez la sauce piquante …

A déguster avec un toast grillé, maison ou bien comme nous « le pain keto » de notre caverne d’Ali Baba « DelicesLowCarb » (vous avez d’ailleurs -10% avec mon petit code LAPAULINAA) ; avec une salade de crudités bien fraîche ; en entrée ou même au petit déjeuner !

Pour ce qui est du taboulé, il peut être customisé selon vos goûts et vos envies, il accompagnera parfaitement une bonne grillade ou quelques bricks ketos …

Bon appétit, j’espère que cette idée simple, très rapide et peu onéreuse vous plaira. Je souhaite par la même occasion un très bon ramadan à tous mes amis musulmans.

Rdv sur intagram pour suivre les épisodes de « Vis ma vie Céto », on partage quotidiennement nos idées, on découvre de belles créations culinaires autour de jolies photos -> @lapaulinaa !

Et vous quelle est votre recette préférée pour les oeufs ?

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