Recette spéciale pour l’anniversaire de ma précieuse soeur Clara-Luna ❤️ Voilà je vous partage ici un de ses cadeaux. Une pâte à tartiner au délicieux goût de « turron ». Connaissez-vous cette douceur ? D’après WikiTrucMuche c’est une « confiserie espagnole à base de miel, de sucre, de blanc d’œuf, et d’amandes ». Nous en raffolions dans notre famille à l’époque où nous consommions encore du sucre.

En me baladant à Girona j’ai remarqué la dernière fois qu’ils vendaient en vrac les fameuses amandes « Marcona », plates et rondes, utilisées pour cette confiserie. J’ai alors eu l’idée d’en acheter pour les mixer à la manière d’un praliné ou d’un beurre de cacahuètes et d’en offrir un pot à ma petite Soeur, en souvenir de notre enfance.

Vous trouverez donc ces amandes au goût particulièrement doux et « sucré » sur internet ou en épicerie spécialisée. Je sais que Lidl en vend durant la semaine de l’Espagne. Si vous allez faire vos courses à la frontière vous en trouverez très facilement à La Tramuntana et dans tous les supermarchés espagnols.

Pour un pot il vous faudra 350 grammes d’amandes « Marcona » et un bon mixeur. Vous devrez à la manière du « Pralineto », mixer à plusieurs reprises vos oléagineux. Poussez vers le fond votre pâte et mixez à nouveau jusqu’à l’obtention d’un beurre.

Si vous souhaitez que le tout soit plus liquide, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile (de noisette de préférence mais pépin de raisin, amande ou coco c’est ok aussi …). Mixez à nouveau et versez dans un contenant hermétique. Dégustez ce coulis gourmand avec vos pancakes ou dans votre yaourt nature.

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Si vous voulez « sucrer » votre préparation vous devez commencer par mixer 20 grammes de Pure Via puis commencer la recette. Si vous ajoutez votre édulcorant à la fin, vous apporterez du croquant à la texture crémeuse. A voir selon vos gouts !

A déguster sur une boule de glace vanille ; une crêpe ; dans un yaourt … ou à la petite cuillère 🥄 …. promis on ne dira rien ! Le gras … c’est la vie !

Besitos 😘

La Paulina ❤️