Deuxième intrusion sur le blog de ma grande soeur Paulina…mais vous n’allez pas le regretter, promis ! Il fallait vraiment que je vous partage un de mes plats préférés, surtout quand je reçois du monde à la maison. C’est à la fois simple, goûtu et original. J’appelle donc sur le devant de la scène : le poulet coco-cacahuètes ! 

En réalité, jusqu’à il n’y a pas si longtemps je ne connaissais pas ce plat. C’est en discutant avec une collègue qui s’intéressait à l’alimentation cétogène que nous en sommes venues à parler de cacahuètes. En voyant mon amour pour cet ingrédient magique, celle-ci m’a conseillé de tester cette manière de cuisiner le poulet. Arrivée chez moi j’ai donc fouillé le net afin de trouver la recette la plus simple et la plus rapide (je ne voulais pas perde de temps en cuisine). Je suis donc tombée sur celle du site « 750g » qui propose souvent des recettes simples, rapides et gourmandes. En voici donc aujourd’hui ma version.

Les ingrédients : (pour 5 personnes)

• 2 gousses d’ail ;
• 3 c. à c. de gingembre en poudre ;
• 4 c. à s. de beurre de cacahuètes crunchy (si vous n’en avez pas, pensez à rajouter quelques poignées de cacahuètes entières dans votre marinade) ;
• 5 c. à s. de sauce soja salée ;
• 1 grosse briquette de lait de coco (500 ml) ;
• 10 hauts de cuisses de poulet (en compter 2 par personne car souvent celles que nous trouvons sont petites !).

+ La petite touche de la Paulina : le jus d’un citron vert et quelques flocons de piment … 😉

La préparation : 

• Dans un saladier, préparez votre marinade : hachez finement l’ail, rajoutez le beurre de cacahuètes et la sauce soja. Mélangez bien à la fourchette ou à la cuillère à soupe ;
• Ensuite, rajoutez-y le gingembre en poudre et la brique de lait de coco ;
• Une fois le tout bien mélangé, ne pas hésiter à gouter (si si !) afin de réajuster les épices ou la teneur en coco selon vos gouts (comme le fait la Paulina en ajoutant le jus d’un citron vert). Plongez-y le poulet et laissez mariner une bonne heure au réfrigérateur (si vous avez le temps, laissez mariner autant de temps que vous le voudrez, cela sera toujours mieux!) ;
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• Dans une poêle, faites bien cuire le poulet, d’abord sans la marinade ;
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• Quand le poulet est presque cuit, rajoutez la marinade et laissez cuire 10 minutes, le tout couvert. 

Servez ce plat accompagné de riz de chou-fleur dans l’idéal, ou d’une purée céto, pour avoir testé les deux, tout est délicieux !

✏︎ NB : mon fiancé étant végétarien, dans un bol à part je lui ai fait mariner du tofu !

Bonne dégustation et à bientôt !

☽ Luna ☾