Hello ! 

Aujourd’hui je vous partage une recette réalisée par ma sœurette Clara-Luna. Elle suit une alimentation faible en glucides depuis 2 ans déjà. Je vous ai ainsi partagé la recette de son dernier gâteau d’anniversaire tout chocolat ou encore de la pâte à tartiner façon « Turrón » aux amandes dont elle raffole. 

Mais s’il y a bien une gourmandise qui évoque à ma Soeur des souvenirs sucrés agréables … ce sont les « Cinnamon Rolls » ces brioches roulées à la cannelle qu’on trouve notamment dans les « Coffee Shop » comme Starbucks. 

Elle réalise donc depuis plusieurs mois ces petites douceurs aux saveurs automnales. J’ai donc décidé de vous partager aujourd’hui sa recette fétiche. 

Ingrédients 

Pour la pâte :

175 g de mozzarella râpée 

30 g de Philadelphia (ou St Morêt)

1 oeuf 

80 g de poudre d’amandes 

1 cc de levure 

Pour le fourrage :

15 g de beurre 

2 cc de cannelle en poudre

25 g de Pure Via 

Étapes 

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Je vous partage ses photos et ses astuces !

1. Dans un saladier faites fondre au micro ondes la mozzarella et le fromage frais. 
2. Dans un bol mélangez la poudre et la levure puis ajoutez l’œuf.
3. Liez ensuite les deux préparations (à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une maryse).
4. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé en formant un rectangle. 
5. Beurrez la pâte puis saupoudrez de sucrant et de cannelle.
6. Roulez la pâte sur elle-même puis couper ce « boudin » en plusieurs morceaux. (Ne les coupez pas trop finement ! Sur la dernière photo vous verrez qu’ils étaient très (trop) fins !)
7. Posez les « roulés » à plat sur une feuille de cuisson (sur une plaque) et beurrez à nouveau avec le reste. 
8. Enfournez 20 minutes dans un four préalablement chauffé à 170 degrés. 

Dégustez ces petites brioches roulées encore tièdes avec une bonne boisson chaude durant vos dimanches d’automne. 

Bon goûter 🍁

À bientôt 

Popo 🐿