Aujourd’hui je vous partage une recette économique, légère et gourmande à la fois. Une tarte aux légumes et au fromage de chèvre avec une pâte sans œufs sans huile … parfaitement assaisonnée !

Accompagnée d’une salade ce fut un délicieux repas de dimanche soir, avec en prime une part sauvée (des griffes du Keto Chéri) pour le lendemain midi au travail ! 

Je l’ai baptisée tarte été indien car on trouve encore de beaux poivrons chez notre petit producteur local 🙏😉☀️.

Pâte (vegan) :

125 g de farine de lin 

25 g de farine de coco 

25 h de graines mélangées (pipas, courge, lin, chia…)

Ail en poudre 

Thym 

Sel, poivre 

220 ml d’eau tiède 

Sauce 

50 ml de crème entière 

50 ml de purée de tomates

1 oeuf 

Garniture 

3 petits poivrons 

Chiffonnade de Jambon 

1 bûchette de chèvre frais 

Étapes 

1. Mélangez les farines, les graines et assaisonnez (selon vos goûts, n’hésitez pas à être généreux en ail et en thym si vous aimez ça). Ajoutez l’eau progressivement et travaillez la pâte afin de former une boule.
2. Posez la boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez au rouleau.
3. Dans un bol mélangez les ingrédients de la Sauce et tartinez votre pâte. 
4. Recouvrez de lamelles de poivrons, de rondelles de fromage de chèvre et de copeaux de jambon.
5. Enfournez 20 min à 200• en position « pizza » (chaleur venant du bas). 

🍕🥗Sans le jambon votre tarte sera végétarienne et selon la garniture elle peut également être vegan ! Dans tous les cas elle est sans gluten, saine, faible en glucides et rassasiante ! Variez les goûts en la cuisinant selon vos « restes » c’est tout simplement ce que j’ai fait !  

👍🏻 Vous trouverez les farines en magasin bio ou sur internet