Voici une recette de crème glacée à la vanille que j’ai réalisée avec la jolie sorbetière que mes parents m’ont offert l’an passé. En effet ils souhaitaient que je puisse, moi aussi, profiter d’un dessert givré les soirs d’été durant les barbecues entre amis ou les petits repas en famille.

Après avoir testé la glace yaourt ; le sorbet fruits rouges ; la crème de coco et la fraise … j’ai décidé d’accompagner une tarte tiède aux myrtilles d’une boule de glace vanille, comme au resto, et surtout comme l’aime mon chéri.

La recette est très simple ! Armez vous d’une casserole et c’est parti !

Ingrédients (Bio si possible)

• 350 ml de lait entier (ou d’amande)

• 350 ml de crème liquide entière

• 6 jaunes d’oeufs

• 2 gousses de vanille (ou vanille liquide)

• 25 g de Pure Via (facultatif)

Étapes

1. Dans une casserole faites chauffer le lait, la crème et les deux gousses ouvertes et grattées (ou 2 cc de vanille liquide). Laissez infuser la vanille un maximum de temps ! 15 min minimum, 30 min ou plus de préférence.
2. Dans un bol fouettez les jaunes et le « sucrant ».
3. Enlevez les gousses et ajoutez en remuant sans cesse vos jaunes. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe (comme une crème anglaise).
4. Laissez complètement refroidir hors du feu. Puis mettez votre préparation à turbiner 45 minutes.

BONUS 🌟

• Si vous n’avez pas la chance d’avoir une sorbetière voici quelques astuces pour réaliser cette crème glacée.

1* Congelez dans un bac à glace votre crème et remuez toutes les 30 min pour éviter que des cristaux se forment.

2* Congelez dans des petits moules séparés (muffins ; glaçons ; donuts …) et mixez les tous dans un robot puissant puis dégustez.

3* Dernière option, remplissez des moules à « magnum » on en trouve de très bonne qualité comme des moins chers, a Action ou Gifi par exemple.

Cette délicieuse glace vanille peut se déguster seule, avec ou sans « toppings » (éclats ; fruits rouges ; nappage …) ou comme ici avec une pâtisserie encore tiède, une part de tarte ou de brownie par exemple.

NB : n’oubliez pas que comme toute glace « fait maison » elle devra être sortie quelques minutes avant dégustation afin de décongeler un minimum.

Bisous givrés ❄️ 🥄

La Paulina