Je fais partie de ces gens qui auparavant étaient accrocs au Nutella. Dans une crêpe, sur une gauffre, tartiné sur du pain ou même en coulis dans une glace au yaourt … j’adorais cette pâte à tartiner : chocolat noir, noisette grillée, texture fondante …

J’étais donc obligée d’adapter la recette sans sucre mais certainement pas sans gras ! C’est l’avantage du cétogène. Il suffit finalement d’utiliser de bons ingrédients forts en goût et votre tartinade sera délicieuse et bien plus saine que l’originale. Accessoirement vous obtiendrez 49g de glucides en moins pour 100g de pâte ..

Je vous partage donc mon premier essai. Une version dont les principaux ingrédients sont au nombre de trois  : chocolat, noisettes et huile.

J’ai toutefois décidé d’ajouter une pincée de ci et une touche de ça … 👩‍🍳 J’aime tellement créer et improviser en cuisine, je ne pouvais pas m’arrêter là 😂 !

Ingrédients

·        150 g de Noisettes entières

. 30 g de cacao en poudre (sans sucres ajoutés)

. 50 ml d’huile de noisette (disponible à Lidl, sinon huile de coco)

·         20 ml de Vanille de Bourbon (liquide)

Facultatif :

·         90 ml de crème entière liquide 35%

·        20 g de beurre fondu

·         20 ml de Sirop Monin Noisette Sans Sucre

Etapes 

1)      Faire torréfier les noisettes au four 15 min à 170. Les remuer régulièrement. Cette étape révèlera les arômes puissants de votre pâte à tartiner.

2)      Sortez-les du four et frottez-les entre elles pour enlever leur enveloppe.

3)      Mixez-les le plus finement possible. Dans l’idéal (je ne dispose pas encore d’un robot le permettant) mixez-les jusqu’à l’obtention d’un « beurre ». 

4)      Ajoutez ensuite l’huile et mixez à nouveau.

5)      Ajoutez le cacao en poudre et la vanille liquide et mixez à nouveau.

Facultatif (jusqu’ici vous aviez une version vegan) :

Ajoutez de la crème liquide et le beurre ramolli. Mixez. Versez un filet de sirop Noisette sans sucre et mixez à nouveau.

Conseils ❤️

• Vous pouvez remplacer l’huile de noisettes (la mienne vient de Lidl, comme la vanille liquide) par de l’huile de coco ; les noisettes entières par de la poudre ou du beurre de noix.
• Je n’ai ajouté aucun édulcorant mais vous pouvez essayer, en goûtant progressivement. Vous aurez les équivalences du pouvoir sucrant de l’erythritol et du mélange Pure Via 0 dans mon article « Brownie Peanut ».
• Pour 100 g de Nutella : 530 calories / 31 g de lipides / 6.8 g de protéines / 56 g de glucides
• Pour 100 g de Popotella (version élaborée avec tous les ingrédients cités) : 560 calories / 54 g de lipides / 9 g de protéines / 7 g de glucides …
• 1 cuillère à café : 0.7g de glucides contre 5.6 pour l’originale ….
• A conserver au frais si vous avez ajouté des produits laitiers.

À bientôt les amis

La Paulina ❤️🥄

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