Voici une recette très simple à réaliser et très rapide à préparer, celle des petits flans à la courge. Je vous la partage en ce 1er janvier car je l’ai cuisinée hier soir pour accompagner le plat de poisson dont je vous partagerai la recette très bientôt.

Il vous faudra donc pour 16 unités :

• 1 potimarron (environ 800g de chair cuite)
• 50 g de fromage râpé
• 4 œufs

Faites cuire en gros morceaux votre courge dans de l’eau bouillante et récupérez la chair. J’ai obtenu un peu plus de 800g.

Ajoutez le gruyère et les œufs. En bonus vous pouvez parfumer le tout de noix de muscade, cannelle, paprika … mais aussi gingembre, ail en poudre, coriandre, cumin… Laissez parler vos goûts vos envies votre créativité !

Disposez ensuite cette préparation dans des moules à muffins. J’en ai fait 16 avec ces quantités.

Enfournez 20 min à 180 degrés dans un four préchauffé.

J’avais disposé des caissettes en papier dans le fond de mes emplacements mais j’ai trouvé qu’ils prenaient trop l’humidité. Je ne vous le conseille donc pas … ou alors il faudrait ajouter une bonne cuillère à soupe de farine de coco, farine qui a un fort pouvoir d’absorption (ça peut facilement rattraper une préparation ratée, une invention improvisation loupée…).

🧀 En remplaçant le gruyère par de la mozza ce sera plus doux, en revanche si vous aimez le goût plus prononcé, tournez vous vers le comté !

🍽 En accompagnement ou en entrée avec une bonne salade, ce petit Pumpkin Flan fera à coup sur son effet !

Besitos chiquitos

La Paulina ❤️